Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, повторяющему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии. существует много вариаций приготовления капрезе, но мы остановились на следующем рецепте - капрезе по-сицилийски: Вам понадобится: Помидоры - 500 г Сыр моцарелла - 250 г Масло оливковое - 1 столовая ложка Соус бальзамический - 1 столовая ложка Сок лимонный - 1 столовая ложка Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Базилик зеленый - 1 пучок Приготовление: 1. Помидоры нарезать круглыми ломтиками шириной около 5мм. 2. Нарезать моцареллу так же как и помидоры. 3. Сделать соус: оливковое масло, бальзамический соус, лимонный сок, соль и перец смешать до однородной массы (вместо бальзамико и лимонного сока можно взять 1 ст.л. бальзамического уксуса) 4. Выкладывать на тарелку по очереди помидоры, сыр и листики базилика. Сверху обильно полить соусом и подавать на стол. Приятного аппетита!)

Теги других блогов: рецепт итальянская кухня Капрезе